大阪なす（千両なす）

　南河内地域を代表する野菜で、色鮮やかで中長、千両なすという品種が主流です。なすときゅうりの輪作が体系化されており、ハウス栽培が多く、富田林市周辺を車で走ると、車窓からビニールハウスの団地が目に飛び込んできます。
　大阪なすは、焼きなすや揚げなすなど、どんな調理にも合う野菜です。大阪の食として欠かせない一品です。