八尾若ごぼう

　早春の豊かな香りとシャキシャキとした歯ざわりが特徴で、地元では「春を告げる野菜」として親しまれています。
ルチン、鉄分、食物繊維、カルシウム等の栄養素も豊富で、かき揚げや炊き込みご飯、パスタなど、和・洋問わず様々な料理に使用できます。「煮てよし！炒めてよし！炊いてよし！」根・軸・葉まで丸ごと食べられる栄養満点でお買い得な野菜です。
　府内百貨店・量販店を中心に販売され、泉州水ナスと共に大阪を代表する農産物として扱われています。