岬の押し寿司

地元で獲れる魚を使った岬町の伝承料理の「押し寿司」。祭礼には欠かせないご馳走であると同時に保存食の役目も果たしていました。同じ「鱧」を使った押し寿司ですが、淡輪地域では白焼きの鱧をそぼろにして炒りながら味付けをし、深日地域では鱧を甘だれにつけておいてから焼き、そぼろにと調理方法が異なります。一方、多奈川地域は、春の季節に祭礼がありますので、この季節に旬を迎える「穴子」を使ったとても贅沢な押し寿司が伝承されています。どれも漁村ならではの料理と云えます。また、岬町域で唯一海と接していない孝子地域では、しめ鯖を使った押し寿司が伝わっています。しかし祭礼時に作る家庭料理ですので、販売に至っておりません。

カテゴリ

グルメ

問合先

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所在地

泉南郡岬町全域

電話番号

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交通

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URL

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備考

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ジャンジャン横丁

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大阪市中央卸売市場

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大阪木津卸売市場

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大阪ミナミ生まれの『生ビール』

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天神橋筋商店街

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服部越瓜

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三箇牧トマト

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高槻うどんギョーザ

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中央卸売市場

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なにわの伝統野菜「鳥飼なす」

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サントリー山崎蒸溜所

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池田の地酒

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なにわの伝統野菜「高山真菜」

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なにわの伝統野菜「高山牛蒡」 

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碓井豌豆『なにわの伝統野菜』

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守口大根

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道の駅かなん(なにわの伝統野菜)

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枚方市農産物年末直販会・大阪エコ農産物販売会

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枚方市農業まつり

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八尾若ごぼう

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