大阪たけのこ

　大阪では、主に泉州地域の山間部で生産が盛んですが、北摂地域（島本町）でも生産されています。江戸時代に中国から九州、大阪豊能郡へと導入され、後に三島郡・京都南部、河内・和泉地方に広がったのが日本のたけのこ栽培のルーツで古い歴史を持っています。手入れの行き届いた柔らかい赤土からできる朝採りのたけのこは絶品です。
　たけのこは自然にできたものを採るだけでなく、高度な栽培技術を要します。